O Château Cara Gold é um malte caramelizado belga de cor mais escura, produzido pela renomada maltaria Castle Malting. Conhecido por sua intensidade e complexidade de sabor, este malte é um ingrediente essencial para cervejeiros que buscam um perfil de sabor mais robusto e profundo em suas cervejas.
Características Principais:
Cor: Dourado a âmbar mais escuro.
Sabor: Aroma forte e doce, com notas intensas de caramelo e toffee, além de um toque de açúcar mascavo.
Vitrificação: Assim como outros maltes Cara, o Château Cara Gold possui endosperma vitrificado, o que contribui para uma sensação mais encorpada na boca, melhora a retenção de espuma e aumenta a estabilidade da cerveja.
Alta temperatura de germinação: Permite o desenvolvimento de sabores mais complexos e intensos.
Versatilidade: Pode ser utilizado em diversas receitas, adicionando cor, corpo e sabor.
Benefícios para o Cervejeiro:
Cor: Proporciona uma cor rica e intensa à cerveja, variando do dourado ao âmbar mais escuro.
Sabor: Adiciona notas de caramelo, toffee e açúcar mascavo, conferindo um sabor complexo e equilibrado.
Corpo: Aumenta o corpo da cerveja, proporcionando uma sensação mais encorpada na boca.
Espuma: Melhora a formação e retenção de espuma.
Estabilidade: Aumenta a estabilidade da cerveja, reduzindo a formação de precipitados.
Aplicações:
Cervejas escuras: Ideal para produzir cervejas escuras como Brown Ales, Porters e Stouts, adicionando notas de caramelo e chocolate.
Amber Ales: Perfeito para produzir Amber Ales com sabor maltado pronunciado e aroma de caramelo.
Bock: Contribui para o sabor maltado e a cor escura deste estilo forte.
Belgian Dark Strong Ales: Ideal para este estilo belga, conferindo cor e sabor característicos.
Cervejas especiais: Pode ser utilizado em diversas cervejas especiais para adicionar complexidade e profundidade de sabor.
Como usar:
Quantidade: Recomenda-se utilizar até 15% da mistura de maltes.
O Château Cara Gold é um malte caramelizado de alta qualidade que proporciona um sabor intenso e complexo às suas cervejas. Se você busca um malte para adicionar cor, corpo e notas de caramelo e toffee, o Château Cara Gold é a escolha perfeita.