Lúpulo Amarillo: Um Clássico da Cerveja Artesanal
O lúpulo Amarillo é uma variedade americana que se tornou um dos favoritos dos cervejeiros artesanais ao redor do mundo. Seu nome, que significa "amarelo" em espanhol, é uma referência à sua cor vibrante e ao aroma cítrico intenso que confere às cervejas.
Aroma: O Amarillo é conhecido por seu aroma complexo e frutado, com notas cítricas intensas de grapefruit, pêssego e laranja. Além disso, apresenta nuances florais e levemente herbáceas.
Sabor: No paladar, o Amarillo oferece um sabor marcante e equilibrado, com amargor moderado e um retrogosto cítrico prolongado. As notas frutadas do aroma se repetem no sabor, conferindo uma sensação refrescante e vibrante.
Características e Usos
Versatilidade: O Amarillo é um lúpulo versátil, podendo ser utilizado tanto para amargor quanto para aroma.
Amargor: Quando utilizado para amargor, proporciona um amargor limpo e equilibrado, sem adstringência.
Aroma: É um lúpulo de aroma excepcional, ideal para adicionar notas cítricas e frutadas às cervejas.
Estilos: Combina bem com diversos estilos de cerveja, como IPAs, Pale Ales, Wheat Beers, e até mesmo algumas cervejas mais escuras.
Benefícios para a Cerveja
Complexidade: Adiciona uma camada de complexidade aromática e saborosa às cervejas.
Refrescância: Confere um caráter refrescante e vibrante, ideal para os dias mais quentes.
Equilíbrio: Combina bem com outros lúpulos, complementando seus sabores e aromas.
O lúpulo Amarillo é uma escolha excelente para cervejeiros que buscam um lúpulo versátil e com um perfil aromático cítrico e frutado. Se você deseja criar cervejas com um aroma intenso e sabor equilibrado, o Amarillo é uma opção perfeita.
Quando usar o Amarillo:
IPAs: Para adicionar notas cítricas e frutadas, conferindo um perfil americano marcante.
Pale Ales: Para criar cervejas com um amargor equilibrado e aroma cítrico.
Wheat Beers: Para adicionar um toque de complexidade e frescor.
Experimentações: Explore novas combinações de lúpulos e crie seus próprios estilos de cerveja.
Origem: Estados Unidos
Safra: 2018
Linhagem: polinização aberta
Uso típico: Aroma
Aroma: floral, cítrico
Características: Citríco, Laranja, Maracujá
Possíveis Substituições: Cascade e Centennial
Alfa Ácido: 7,2%
Beta Ácido: 6,0 - 7,0%
Cohumulona: 21 - 24% dos alfa ácidos
Óleos totais: 1,5 - 1,9 ml/100g
Mirceno: 68 - 70% dos óleos totais
Humuleno: 9 - 11% dos óleos totais
Cariofileno: 2- 4% dos óleos totais
Farneseno: 2 - 4% dos óleos totais