Malte de Trigo - Wheat Blanc - Castle Malting Não Moido

O Malte de Trigo Wheat Blanc da Castle Malting

É um ingrediente premium, projetado para trazer características únicas a cervejas de diversos estilos, especialmente aquelas que necessitam de um toque adicional de corpo, cremosidade e retenção de espuma. Produzido a partir de grãos de trigo selecionados, esse malte não maltado é amplamente utilizado em cervejas de trigo, Witbiers, Weissbiers, Hefeweizens, além de contribuir significativamente para a estabilidade e textura de outras cervejas que exigem maior cremosidade e maciez.

Especificações Técnicas
Nome: Malte de Trigo Wheat Blanc
Fabricante: Castle Malting
Cor: 2,5 – 5,5 EBC
Extrato: 82%
Umidade: < 6,0%
Proteínas: 12,5 – 14,5%

Perfil Sensorial
Sabor suave e neutro: O Wheat Blanc oferece um sabor leve e neutro, sem adição de sabores agressivos ou pronunciados de malte, permitindo que os outros ingredientes da cerveja, como lúpulo e fermento, tenham o destaque desejado.
Toques sutis de cereais: Embora seja um malte de trigo, ele traz uma leve sensação de cereais frescos, proporcionando uma base delicada que se integra perfeitamente em uma variedade de estilos de cerveja.
Cremosidade e textura aveludada: Uma das características mais marcantes do Wheat Blanc é sua habilidade de conferir à cerveja uma textura mais aveludada e encorpada, com excelente sensação na boca. Esse malte melhora a retenção de espuma e contribui para uma sensação cremosa e rica, característica especialmente valorizada em cervejas de trigo.
Contribuição à turbidez: O malte de trigo, especialmente em estilos como Witbiers e Hefeweizens, é conhecido por promover turbidez natural, característica desejada para esses estilos, fornecendo um aspecto visual atraente e autêntico.

Aplicações
Cervejas de trigo: Ideal para cervejas à base de trigo, como Witbier, Weissbier e Hefeweizen, onde a contribuição do malte de trigo é fundamental para alcançar o perfil tradicional desses estilos. O Wheat Blanc proporciona o equilíbrio perfeito entre corpo, cremosidade e leveza.
Retenção deespuma: Para cervejeiros que buscam melhorar a retenção de espuma e a sensação cremosa de cervejas, o Wheat Blanc é uma excelente adição em estilos como Blonde Ales, Pale Ales, e até Lagers, garantindo um corpo mais completo e espuma duradoura.
Versatilidade em receitas: Embora seja amplamente utilizado em cervejas de trigo, o Wheat Blanc é versátil o suficiente para ser usado em várias outras receitas, ajudando a melhorar a textura e o mouthfeel, sem alterar o perfil de sabor final da cerveja.

Uso em Proporções
Cervejas de Trigo: O Wheat Blanc pode ser utilizado em proporções de até 70% ou mais da base maltada em receitas de cervejas de trigo. Para Witbiers, essa proporção geralmente varia entre 30% e 50%, enquanto para Weissbiers pode chegar a 60%.
Outros estilos: Em estilos onde o trigo é um complemento para adicionar corpo ou espuma, o Wheat Blanc pode ser usado em quantidades menores, entre 5% a 15%, para melhorar a textura sem alterar o caráter do malte base.

O Malte de Trigo Wheat Blanc da Castle Malting é uma escolha essencial para quem busca adicionar corpo, textura e espuma de alta qualidade em suas cervejas. Com um perfil suave, leve turbidez e uma contribuição marcante à retenção de espuma, ele é perfeito para cervejas de trigo e uma variedade de outros estilos que necessitam de maior cremosidade e estabilidade. Sua versatilidade e equilíbrio o tornam um ingrediente indispensável tanto para cervejeiros caseiros quanto para profissionais que buscam resultados consistentes e de alta qualidade.