Malte Chateau Cara Ruby - Castle Malting Moido

O Château Cara Ruby é um malte caramelizado belga de cor intermediária, produzido pela renomada maltaria Castle Malting. Conhecido por sua qualidade e sabor característico, este malte é um dos mais populares entre os cervejeiros artesanais.

Características Principais:

Cor: Dourado a âmbar intermediário.
Sabor: Rico e doce, com notas de caramelo e toffee.
Vitrificação: O endosperma do malte é vitrificado, o que confere uma sensação mais encorpada na boca, melhora a retenção de espuma e aumenta a estabilidade da cerveja.
Alta temperatura de germinação: Garante um desenvolvimento de sabor mais intenso e complexo.
Versatilidade: Pode ser utilizado em diversas receitas, adicionando cor, corpo e sabor.

Benefícios para o Cervejeiro:

Cor: Proporciona uma cor rica e atraente à cerveja, variando do dourado ao âmbar, dependendo da quantidade utilizada.
Sabor: Adiciona notas de caramelo e toffee, conferindo um sabor complexo e equilibrado.
Corpo: Aumenta o corpo da cerveja, proporcionando uma sensação mais encorpada na boca.
Espuma: Melhora a formação e retenção de espuma.
Estabilidade: Aumenta a estabilidade da cerveja, reduzindo a formação de precipitados.

Aplicações:

Red Ales: Ideal para produzir cervejas vermelhas com sabor maltado pronunciado e aroma de caramelo.
APA: Adiciona complexidade e profundidade de sabor a este estilo.
IPA: Contribui para um sabor mais maltado e um corpo mais encorpado.
Brown Ales: Perfeito para produzir brown ales com notas de caramelo e chocolate.
Brune des Flandres: Ideal para este estilo belga, conferindo cor e sabor característicos.
Bock: Adiciona complexidade e corpo a este estilo forte.
Ales escocesas: Contribui para o sabor maltado e a cor âmbar destas cervejas.

Como usar:

Recomenda-se utilizar até 20% da mistura de maltes.

O Château Cara Ruby é um malte versátil e de alta qualidade que pode ser utilizado em diversas receitas para adicionar cor, sabor e corpo à cerveja. Se você busca um malte caramelizado com sabor intenso e complexo, o Château Cara Ruby é a escolha perfeita.